次念序のつけめんを支える、存在感ある極太麺のこだわり

次念序のつけめんを支える、存在感ある極太麺のこだわり 次念序のつけめんは、濃厚で奥行きのあるつけ汁にしっかり負けない “極太麺” が特徴です。 動物系と魚介系を重ねた旨味豊かなスープに合わせるため、麺は噛むほどに小麦の香りが広がり、もちもちとした弾力が楽しめるよう仕上げられています。 麺が太いことでスープをしっかり持ち上げ、甘味・酸味・辛味のバランスが整ったつけ汁との一体感が生まれます。 最後の一口まで味が薄まらず、満足度が続く一杯になるのも、この麺の力です。 また、冷水でしっかり締めた麺はコシが強く、食べ進めても伸びにくいのが特長。 濃厚スープとの相性はもちろん、食べるごとに風味が際立ち、「次念序といえば麺」と言われる理由にもなっています。 深谷 周辺でつけめんを楽しみたい方には、次念序ならではの極太麺の魅力をぜひ味わっていただきたい一杯です。